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八氣 さがみ野宴会 さがみ野居酒屋 大和居酒屋 串焼き

八氣は鶏肉の原産地にこだわります。幻のとろとろ白レバーは栄養をたっぷり蓄えた薩摩知覧鳥の脂肪肝を使用しています。フォアグラのような食感と味わいが楽しめます。その他にも、南アルプス連峰の恵みを受けた風味豊かな味わいが特徴の健味鶏も使用しています。

八氣が使用している炭は水分含有量が少ないものを厳選しています。その炭が放つ強力な赤外線で焼き上げるので表面は香ばしく中に味が凝縮されます。また、灰から発生するミネラル成分が肉を柔らかく仕上げてくれます。

塩は雑味が無くシンプルな味の岩塩を使用しています。その理由は健味鶏や知覧鶏の風味豊かな素材の味を最大限に生かすためだからです。

 
 
 

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串焼ロマン八氣

ADD:神奈川県座間市さがみ野2丁目7−24

TEL:046-256-3765

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